香芋排骨饭好吃吗？
没吃过正宗的，做的不好，大家将就着看吧~ 用料：香芋（芋头）、猪肋排、生抽、老抽、料酒、冰糖、小葱、姜 做法步骤： 1.首先把排骨冷水下锅焯一下水，水中加入料酒去腥，水煮开后，撇去浮沫，然后关火让排骨浸泡在汤汁里待用；
2.接下来准备香料，香葱打结，生姜切片；
3.开始做，锅里放少许油，下入冰糖炒糖色，熬至全部融化并且变成焦棕色后，倒入排骨迅速翻炒上色；
4.加入没过排骨的清水，将排骨煮熟，然后放入香料，再倒适量生抽和老抽提味上色，大火煮开后转小火慢慢炖半小时左右；
5.这时候可以处理香芋了，香芋去皮切块，下锅油炸至表面微黄酥脆，倒出控油备用；
6.待排骨焖煮至八成熟时，放进香芋一起炒匀，接着加适量盐调味，继续小火煮约十分钟至入味，最后用大火把汤汁收浓即可。 小贴士： 1.做卤菜一定要用小火，并且不断地翻动防止糊底；
2.如果不喜欢吃太甜的，可以把冰糖换成白砂糖；
3.我这里用的卤汤是咸味的，所以最后没有再加食盐。 这样做出来的卤菜是微甜的，不过味道很不错呢！你也被这香味迷倒了吗～