烧烤怎么烤好吃嫩？
想要烤制好吃嫩的菜品，除了掌握正确的烧烤技法以外，选对食材也是很重要的一个环节。 比如说在烧烤中常用的肉类食材，如果是新鲜肉质的话，由于富含水分，烤制时温度高一点就会很容易老。所以我们在进行烤肉的时候，一般都是先低温腌制再去高温烘烤的。 而市面上很多优质的品牌肉类，往往都具备了“烤不腻”的特点，比如猪五花、羊肉串等。
这是因为品牌的肉制品在生产的过程中，会严格控制温度和时间，让肉品达到熟透和入味的标准，同时又能很好的保留住肉里的水分含量（即保留了鲜嫩的口感）。 所以要想烤好肉的第一个关键点，选对了食材也是一个关键啊！ 当然，除了肉类食材外，还有一些蔬菜沙拉也是烤起来好吃的秘诀所在哦~ 比如说你最喜欢吃的烤茄子，在制作烤茄子的过程中，如果能预先处理好，让茄子烤出来的口感软绵绵，还有淡淡清甜的话……那可真的是让人吃了就停不下来了呢！
【烤茄子】 1.准备一根新鲜的茄子，用刀切开，顶部不要切断。
2.切开的茄子表面刷上一层油，铺上保鲜膜放入微波炉中，加热6分钟左右蒸至变软。（若烤箱有蒸箱功能也一样可以使用）
3.调酱：碗中加入一勺白砂糖、两勺生抽、半勺老抽、少许蒜末和小米椒圈搅拌均匀。
4.蒸软的茄子取出放凉后，把调好的酱汁涂抹在表面，然后送入烤箱或者微波炉继续烤7-8分钟，即可出炉！ 这道烤茄子是不是很简单？快动手试一试吧！ 还有很多蔬菜也是很好烤的呢～比如说韭菜、蘑菇、金针菇等等，你可以多尝试几种蔬菜，做出一份美味健康的烧烤大餐！