茄子豇豆怎么炒好吃？
豆角茄子是一道家常菜，做法比较简单。 主料有长条的嫩茄子两根、豆角一把(约3两)。辅料有葱花适量、蒜两瓣(切末)
调料有食盐少许、花生油2汤勺（约20克）、白糖一小撮、酱油一勺和鸡精少许。
具体的做法如下：
1.将茄子洗净，切成长约6CM左右的段状；再对半切开成条状备用；
2.把切好的茄子在淡盐水中浸泡5分钟左右，然后沥干水分待用。这样做可以减少茄子的吸油量哦~~
3.将豆角洗净后摘去两端，掰断成约为3厘米左右的小段；
4.锅中倒油至七成热时，放入豆角慢慢煸炒至表皮起皱变软，盛出待用～～~我喜欢吃焦一点的豆角。。。
5.另取一锅，放油至七成热时，将茄子放入锅中翻炒，大约两三分钟后，捞出沥油。
6.锅内剩底油，放入蒜末炒香，再放入茄子和豆角一起翻炒均匀；
7.接着加入适量的盐、糖、酱油和清水煮至汤汁收浓，最后加少许鸡精调味即可出锅装盘！ 我还喜欢撒一点小葱段，看起来颜色会更漂亮些哟~~~~
以上就是豆角茄子的做法了，大家不妨试试看吧！