鸭头好吃在哪？
我是地道荆州人，我们这鸭脖子是卤好的，卤水很重要，有鸡汤和骨头汤熬的，也有纯卤水的。我喜欢吃麻辣味的，脆骨也多，锁骨也够入味儿，有时候嘴破了就啃鸭下巴，连骨头带肉一块块啃得贼有味。
小时候家里来客人了，老妈就会炒一盘辣炒鸭子，那个香味现在想想都能流口水。 后来去外地读书。就自己学着做。因为寝室不让用明火，就用高压锅把鸭脖子卤好，放佐料。每次都会弄得很香很入味。 后来去了成都。成都有很多卖冷串串的。那签签上的鸭脖，味道简直不摆了。又麻又辣，骨头缝里的肉都嚼起来咯嘣咯嘣的。
后来回来了，自己开了一家小店。每天买半只鸭，切成块儿，用高压锅压，然后拌上秘制酱料。每次过会儿就去闻一闻，那个香味啊。。。 后来有朋友说，你这鸭脖子味道可以啊，在哪儿买的哦？ 我说，我自己做的呀！ 这朋友啧啧两声：“难怪你做得吃，我要是早知道你这样，我也开个店卖这个了。”