季鱼怎么做好吃？
1、原料：季鱼2条，葱、姜适量 调料：盐、白糖、味精、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮 做法： （1）用盐、料酒将季鱼腌制一小时； （2）在锅中加入植物油烧热，把季鱼放入锅中煎熟备用； （3）另起锅，加入少量植物油，油热后放入葱花、姜片爆香，然后下入季鱼，加入清水没过鱼身，大火烧沸后，转小火慢炖；
（4）待汤汁变得浓稠，加入少许糖和生抽调味儿，小火再炖十五分钟左右，加入少量的老抽上色，最后撒上葱花即可出锅。 小提示： 做糖醋鲤鱼的时候，最好选择新鲜度不错的活鱼或者刚宰杀的淡水鱼。
1.刮鳞去鳃，清洗干净 用厨房纸擦干水分或晾干待用 2.用刀在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒腌制半小时 3.锅里放油，烧至七成热时，提着鱼尾，把鱼放进去炸一下，炸至表皮微焦，鱼肉紧缩定型，盛出备用 4.调一个糖醋汁： 半碗清水里放一汤匙白醋，两汤匙生抽，一勺老抽，一点白糖提味，搅匀后即可。如果喜欢小米椒也可以放几个，更提味儿！ 锅里的油别倒掉，放入姜末、蒜末爆香，再加两个红辣椒丝，炒出香味之后，倒入调好的糖醋汁，用筷子拌匀后，把鱼重新放到锅里，让糖醋汁均匀裹住鱼身，小火煮一两分钟，让酱料渗透到鱼肉里就行了。 装盘后，可以撒上香葱末和胡椒粉作为点缀增香~ 一盘酸甜可口的糖醋鲤鱼就好啦～
