慕斯蛋糕能冷冻么？
可以啊，我做过好几次了。 先上成品图。 味道不错呢。 因为自己很喜欢做甜品，所以经常会做一些放冰箱随吃随取。 其实慕斯蛋糕很简单，主要难度在于打发蛋白和搅拌融合这一步。如果掌握好了这两点，那么成功率几乎达到100%。我来分享一下我的做法吧~
准备食材：鲜奶油（淡奶油）、牛奶、白砂糖、吉利丁片、酸奶、鸡蛋液、玉米淀粉、泡打粉、低筋面粉、水果（蔓越莓干、葡萄干等）。 第一步：制作蛋糕底。在干净的盘子中倒入30g白糖、2个鸡蛋清、45g牛奶、50g色拉油（无水无油）、15g蛋黄、40g低筋面粉、3g泡打粉混合均匀。 第二步：小火加热，一直搅拌至糊状，趁热放入模具中，用手轻轻按压平整，入冰箱冷藏至凝固。
第三步：制作酸奶慕斯。150g淡奶油中加入70g糖，打发至8成，将酸奶加入其中，搅拌均匀。 第四步：混合慕斯馅。把事先用冷水浸泡软的吉利丁片捞出沥干水分，加入一半量的慕斯馅里，用微波炉加热融化，然后倒进裱花袋里。
第五步：抹面，挤花。把之前做好的蛋糕底从冰箱里取出，表面涂上一层慕斯馅，然后用抹刀刮平，再用牙签划出花纹。 最后一步：装饰。在表面撒些椰蓉或蔓越莓干做装饰，放到提前预热好的烤箱中层，170度烤25分钟左右即可~~