红姜怎么腌制好吃？
1、准备一块生姜，清洗之后去掉姜皮备用； 2、把切好的姜末放到干净的锅里面，同时往里面加清水，清水的量可以稍微浸没生姜即可； 3、往锅里放适量白糖和白醋，用中火加热至沸腾，然后关火让汤汁冷却； 4、等汤汁温度降下来之后，加入小米椒和白酒，搅拌匀了之后盖上盖子，浸泡一天的时间就可以了。
做好的红姜酸甜适中，颜色漂亮，而且久放不坏，随吃随取非常方便。喜欢的朋友不妨试一试。
【小贴士】 做红姜的时候，白醋的量要比正常的做饭多一些，因为白醋本身就是带有比较浓烈醋味的调味品。如果用陈醋或者香醋的话，只需要正常煮饭的用量就可以。另外，在煮的过程中需要不停地搅动，使白糖能均匀地融化并渗透到水中。