香菇和鸡蛋怎么做好吃？
【肉酱蒸蛋】 主料 香菇（鲜）8个 辅料 鸡蛋3个、肉末150g 调料 花生油9g、食盐2g、酱油3ml、料酒3g、胡椒粉1g、白糖1g、生粉6g 制作步骤 1. 香菇提前用冷水浸泡，等其变软后清洗干净，去蒂备用；
2. 鸡蛋中加入适量盐打散，加入比鸡蛋多出一倍左右的清水搅拌均匀；
3. 将泡软的香菇切成细丁，加入到蛋液中拌匀待用；
4. 炒锅烧热，倒入少许油烧至五成热时，放入剁碎的豆瓣酱和干辣椒炒出红油，然后放入肉馅炒至变色；
5. 加放适量的生抽、老抽、料酒、白砂糖和胡椒粉以及生粉勾芡至汁浓味香；
6. 把调好味的肉馅铺在碗底，上面均匀地撒上葱蒜末；
7. 锅中水烧沸后，将装有肉馅的碗放入锅中，小火蒸10分钟左右即可。
小贴士 蒸制的时间可以根据个人喜好调整，喜欢吃嫩一点的就缩短时间，反之则延长。另外，在调拌蛋液的时候如果感觉较干可以适量添加一点饮用水。 最后撒上葱花点缀一下即可食用啦！
【山药木耳炒香菇】 食材准备： 泡发好的木耳200克、山药一把、香菇适量 辅助食材： 蒜两瓣、香葱两根、食用油、盐适量、生抽半勺、味精少许 做法： 第一步： 山药去皮冲洗干净后，斜着切片，放在清水里泡着防止氧化变黑； 香菇去梗后冲洗干净表面的泥土，对半切开； 木耳提前一晚用冷水浸泡，第二天洗干净撕成小朵；
第二步： 锅内热油，六成热时下蒜爆香，随后下香菇和木耳爆炒几分钟； 第三步： 接下来依次放入生抽、盐和味精调味，最后倒入山药片炒匀入味，就可以出锅了~ 是不是很简单呀～赶紧试试看吧！
