菠菜鸡蛋怎么蒸好吃？
准备食材： 鸡蛋4个，菠菜250克，盐适量，料酒少许。 制作方法如下： 第一步，将菠菜清洗干净后切成小段。 第二步，在锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入切好的菠菜焯水，待水再次沸腾之后，继续煮3-5分钟。 第三步，把焯过水的菠菜用清水冲洗干净并挤干水分备用。 第四步，把鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒和盐搅打均匀。 第五步，把处理好的菠菜铺放到盘子里，上面铺上搅拌好的蛋液。
第六步，锅内烧开水，放入蒸锅，盖上盖子，小火蒸熟就可以了。
小提示： 在给菠菜焯水的时候，时间不能太长，不然会影响口感。如果不喜欢吃太嫩的菠菜，也可以少烫一下，但是一定不要过火，变色就马上捞出来。 蒸这道菜的时候一定要用小火慢慢蒸，不然蛋羹会老、会开裂。 可以在蒸好以后，淋上一勺生抽或者醋提香。 喜欢吃辣的朋友也可以撒点辣椒面或是剁碎的辣椒。