川贝陈皮炖猪肺什么作用？
川贝枇杷止咳颗粒由五味子、枇杷叶、桑白皮、浙贝母、陈皮、罂粟壳等组成。具有止咳祛痰，敛肺定喘之功效。临床上常用于痰热阻肺所致的小儿痰喘，咳痰不爽，痰黄黏稠，甚则咳而胸痛。方中罂粟壳有敛肺、涩肠、止痛之功效，用于虚喘咳嗽、滑精、盗汗、泄泻，诸痛等。可缓解其它药物的峻烈之性。建议你在医生的指导下来使用。
用料
新鲜猪肺1只、川贝母 10克、干枇杷叶 12克、干橘皮 4克（约1大片）、生姜片 4片、盐 适量
做 法
干枇杷叶和干橘皮分别清洗干净，沥干。
将橘皮切丝，放入一个干净的锅中，倒入能浸过橘皮的凉水，大火煮开后转小火煮10分钟，关火。
将川贝母敲碎放到煮好的橘皮水中，搅拌至川贝母完全融化，滤出渣滓。滤出的糖浆放凉后放冰箱冷藏保存备用。
清洗猪肺：猪肺放在水笼头下冲洗，同时用一只手将猪肺按在水笼头下方，使其充分浸泡在水中，这样水就会在猪肺气管内流动，冲出里面的杂质和血水。重复这个动作多次，直至流出的水较清澈为止。然后将猪肺完全浸泡在清水中30分钟，期间可再换一次清水。最后将猪肺完全沥干。
把猪肺切成大块，放到一个大碗中，撒上少量淀粉，再放上生姜片，用手抓捏3-5分钟。然后将生姜片滤出，猪肺用凉水浸泡20分钟。让淀粉在猪肺表面形成保护膜，避免煮的过程中猪肺释放血水。然后将猪肺再次沥干。
将煮猪肺的锅烧干，然后倒入少量油烧到很热，放入生姜片爆香，放入猪肺翻炒几下使猪肺表面都受热。再放入2茶匙料酒（约10ml），炒匀后盖上锅盖焖1分钟左右至料酒挥发，打开锅盖，翻炒一下，将猪肺炒到表面稍有些发干为止。可进一步去除猪肺中的腥味。
炒好的猪肺放入炖锅中，倒入能完全没过猪肺的热水，大火煮开后转小火炖煮2小时以上。煮的过程中不加盐。
将煮好的猪肺从汤中捞出，晾凉后手撕成薄片（也可以用刀切，但手撕切出来的口感更好）。将炖猪肺的汤用漏勺滤净。
将猪肺丝、过滤后的猪肺汤、枇杷叶糖浆一起放在炖盅中，大火煮开后转小火再炖10分钟即可，食用前根据口味调入盐调味。