怎么炸黄花鱼好吃？
1、用料： 大个儿的黄花鱼（鲜）两条，盐适量，料酒适量，面粉适量，泡打粉适量 2、做法： (1).把鱼去鳞、去腮、刮内脏、洗净，用刀在鱼身两侧划口，用盐、料酒涂抹全身腌渍十分钟入味；
(2).把面粉和泡打粉混合，加入适量水和食盐调成糊状，将鱼身上拍上面粉糊；
(3).锅中放油烧至七成热（油稍多一些），下鱼炸至两面金黄即可（约五分钟左右）
小贴士：
1、一定要用大火热油锅，油温要高，这样才脆。如果油温不够高，就会像油炸花生米一样，外酥里不脆。而且时间也不能太长，不然就焦了。所以这是一个技术活，要多练才行。
2、这个菜的分量比较少，因为鱼的刺比较多，孩子吃的话，一般一条鱼就够两三人吃了。如果是大人吃，一条鱼可就没够多了。因为要留很多汤汁哦！