排骨汤怎么做最好吃？
我做的这个炖排骨，绝对是一流的好吃！不信你试一试啊~~ 材料非常简单，不过呢~做的时候需要注意一下细节哦~~~呵呵..... 准备材料：排骨、葱、姜。 首先把排骨剁成小块儿（大概1寸左右），放到凉水中烧开，然后撇去浮沫备用；
2. 锅里放少许油，烧热后放入白糖炒化，待糖变成微黄色时放入排骨翻炒，加入料酒和酱油继续煸炒片刻起锅装盘备用；
3. 把炒好的排骨放入高压锅中，加水，放入切好的葱段和姜片，再加入八角、花椒、香叶等大料，开大火煮上5分钟左右；
4. 开锅后转小火盖上锅盖压上大约10来分钟的样子就可以了～～～ 出锅啦~~~~
优质答主
你要确保有新鲜的排骨——如果是冷冻的排骨或者隔夜的排骨（比如超市里卖的那种袋装的冷冻排骨），做出来肯定没味儿。 然后排骨要冷水下锅焯一下水放点姜葱蒜和花椒大料去腥。然后把水倒掉重新加水大火煮开小火炖半个小时左右就可以喝啦！
注意哦，开水煮排骨会熟得快一些而且不会有血沫产生。但是这样出来的骨汤是红色的，看着就不是那么干净。如果凉水下锅的话骨头里的血水就会慢慢渗出，形成很浓的血沫儿，这样的骨汤就很不干净了。 一般排骨汤都是白色的吧……我也不知道为什么……可能我的厨艺不行，所以做出来的骨头汤就是白的，哈哈。 你可以试一试哦~
