烧鸭怎么烧才好吃？
我做的烧鹅比较清淡，适合广东人口味 材料：光鹅1只（约800g）、盐25g、生抽20ml、老抽7.5ml、花雕酒30ml、白糖6g、葱4段、姜3片
做法：
1.将以上所有调料混匀调成卤水备用。
2.洗干净鹅，沥干水分，表面均匀抹上酱料腌渍1小时入味。
3.锅内放少量油，烧热后爆香葱姜，把鹅放进去中小火慢慢煎熟（大约40分钟）至表皮金黄酥脆为止。
4.关火让鹅冷却30分钟左右再开火煮，这样会更入味。 在小火煮的过程中要不断搅拌，以免糊底。等到卤汁浓稠时就可以关火了，让鹅继续浸泡在卤汁里回味2小时以上即可食用了，这样烧出来的鹅皮脆肉嫩，入口即化。