什么煮鸡蛋最好吃?

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把鸡蛋煮熟了,可能是最简单的烹饪技巧,但最讲究的煮鸡蛋方式,却不见得人人都懂。 所谓“煮蛋神器”、“鸡蛋快速煮开”等等广告词,其实只是让你更好掌握技巧罢了。 要想把鸡蛋煮好,关键在于温度的控制,以及时间。

① 水温控制:70℃左右; ② 时长把握:4分钟左右。

1. 准备一个带盖子的塑料碗或者杯子(保证散热慢,不易爆),倒入清水,浸泡鸡蛋,注意水面要没过鸡蛋。

2. 加入少许食盐,充分搅拌,使鸡蛋表面沾上食盐液。这样不仅能防止鸡蛋在加热过程中表皮开裂,还能起到一定的杀菌作用。 注:如果用的是密封性能不好的容器,可以在鸡蛋表面涂抹一层食用油,同样能起到保护鸡蛋的作用。

3. 开火,锅里的水烧至沸腾后关火,然后马上将鸡蛋和盐水一起倒入锅中,盖上盖子,焖4分钟左右。 此时用筷子稍微扎一下鸡蛋,如果能够轻松扎透表明已经熟透,就可以捞起来出锅啦! 再看看刚刚煮熟的鸡蛋,白净圆润,是不是很有食欲呢~

除了开水煮鸡蛋之外,你还知道哪些小技巧吗?

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