菜球炒什么好吃？
我小时候，老家是河南一个偏远的农村，生活虽然不富裕，但母亲却是一个厨艺高超的人。她做的红烧肉、炸酥鱼、煎豆腐都特别好，但也都是荤的。我从小不挑食，但是最爱吃的却是她做的一道素菜-炸胡萝卜丝。 我家种的胡萝卜都是父母用勺子舀了浇上面的水（父母都是老实厚道的农民，从来不知道给蔬菜打药），所以特别鲜嫩。把胡萝卜洗干净切成细丝，用清水泡一段时间，锅里烧开水，放少许盐，把切好的胡萝卜放进去焯水（这样能把胡萝卜里的苦味去除掉），然后捞出来沥干水分待用。 锅烧热后放油，油温热的时候加入一大勺面粉调制的糊，调面糊的时候，里面不要放水，要不干不湿那种程度。把胡萝卜丝放进糊里搅拌均匀（如果太干可以加点清水），然后再倒进热油锅里，用小火慢慢油炸，等到胡萝卜丝变成漂亮的金黄色就可以盛出来了。 刚出锅的炸胡萝卜丝酥脆香甜，是我这辈子吃过的最好吃的炸萝卜丝。后来长大了，离开了家乡，在外面求学工作，每年只能回去一次。有一次春节回家，我问母亲还会不会做炸胡萝卜丝了，母亲笑着说早就吃不到了，现在已经没有卖这种胡萝卜的了。
如今自己也有了孩子，想给孩子做点好吃的，于是学做了这个炸胡萝卜丝，但是怎么也没有做到母亲那个味道，应该是食材不一样了。但是孩子吃着这金黄酥脆的胡萝卜，依旧是非常喜欢。 每次回去，母亲都会给我带很多的土特产，有自家腌的咸菜，辣椒酱，还有自己种的大蒜头。其实最想吃的是妈妈做的饭，可是我妈说我现在已经是大人了，要开始学着做饭了，于是我就依着妈的嘱托，学会了做炸胡萝卜丝。