咸骨炒什么好吃？
咸骨汤是广东人十分喜爱的食材，用它煲粥、煮糖水或是做个简单的汤品都极好。 不过除了作为辅料之外，你大概很少会看到有人单独用咸骨来炒菜。其实用咸骨搭配一些辛辣的食材一起烹调，能碰撞出极佳的口感。今天分享一道用咸骨和尖椒、小米椒一起炒制的下饭菜，酸辣鲜香，非常开胃！ 准备材料：咸骨、尖椒、小米椒、姜 调料：生抽、老抽、料酒、豆瓣酱（可不加） 开始制作： 1.准备好需要的材料； 2.将咸骨冲洗干净，放入清水中浸泡出血水（这一步很关键，尽量多换几次水）； 3.小米椒去头去尾后冲干净，切成小段；尖椒洗净去籽后切成菱形块；姜去皮切片待用； 4.锅中加入适量食用油，烧热后爆香姜片，然后下入咸骨，煎至两面微黄出油 5.倒入切好的小米椒与尖椒，迅速翻炒几下后淋入料酒和生抽，继续大火炒匀； 6.加入一大勺豆瓣酱或者辣酱，炒拌均匀后，加盖中小火焖上几分钟，直至汤汁收浓。 这里要注意保持小火，避免烧焦；如果要吃到软糯的咸骨可以适当延长炖的时间哦~ 等到酱汁完全包裹在食材表面，就可以关火出锅啦！ 又香又辣的咸骨炒辣椒就可以端上桌开吃了，鲜、香、酸、辣多种滋味交织在一起，让人食欲大开。 用这个配方做出来的菜味道偏重，如果不喜欢吃太重的口味，可以在烹饪的时候适当减少调味料的使用量哟～