橄榄菜怎么炒好吃？
竺金最佳答案
我超爱吃橄榄菜，所以尝试过好几种做法。其中有一种真的炒鸡棒，忍不住来分享！ 1.准备材料：新鲜橄榄（用盐腌制的）、干香菇（提前泡发）、蒜米、葱白末和小米椒
2.把腌制好的橄榄去盐水里浸泡一会然后冲洗干净，滤掉水备用；再把泡发的香菇切丁放在一边待用
3.热锅凉油放入蒜米和葱白末先炒香后再放进香菇继续翻炒，接着再依次倒入沥干的橄榄和切碎的小米椒，最后淋上几勺生抽和蚝油翻炒均匀就可以出锅啦~ 一盘鲜香下饭的橄榄菜就做好啦～味道真的很赞哦 对了，如果不喜欢吃辣的也可以不放小米椒的哈！
优质答主
2015年，我做过一个关于橄榄菜的专题视频，发在B站和知乎，反响很大。 因为很多人问这个怎么做，我就用长一点的答案把做法放出来吧（其实是我偷懒不想再做一次了） 食材：新鲜橄榄、五花肉、大蒜、辣椒（小米椒或者线椒都行）；
步骤：将新鲜的橄榄放入清水中清洗两遍左右，然后捞起来沥干水备用； 五花肉清洗干净，切薄片； 用生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制一下； 大蒜剥皮，辣椒剪成小段去籽备用；锅中热油爆香蒜末后加入猪肉进去翻炒至变色时加入一勺糖； 加入备好的橄榄快速翻匀，就可以出锅啦～
