皇帝鱼好吃吗？
我吃过，是很好吃，但我觉得不好吃的可能是因为我对这个鱼不怎么上心，所以没有很认真的去做它，去腥没做好，导致我做的那盘腥味很重，影响了口感。 先来说一下做法吧！
1.将两条鱼处理干净，把鱼肉刮下来，鱼骨鱼片分离（可以留着鱼骨用来烫火锅）
2.鱼肉用厨房纸吸干水分，加入一大勺淀粉和胡椒粉、少许盐抓匀腌制十分钟
3.锅中加适量的油烧热，下入鱼肉炸至两面金黄色捞出控油待用
4.另起锅热油，放入蒜末爆香后，加入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油 5.倒入一碗清水，加盐、糖、生抽调味，水开了下炸好的鱼肉煮熟入味，最后撒一把香菜即可
我用的这种鱼比较特殊，叫做海龙鱼，有的地方也叫皇帝鱼或者红鳍鱼，是一种暖水性底层鱼类，主要生活在近海的岩礁海底，因为比较特殊，所以我们这边的超市很少能有卖的，只有网上有，我买的这个牌子叫“达贝渔”，价钱也不算贵，一斤左右的一条才三十多块钱。 这个鱼有一个特别的优点，就是刺特别少，而且肉很多，鱼骨头也可以一起吃，但是鱼皮有点糙，而且有一层鳞片，需要处理干净了再用面粉糊下锅炸制。 用这个方法做过一次之后，我就发现这个鱼其实非常好做，而且也不难吃，如果喜欢重口味一点的，可以多放点辣椒和豆瓣酱，我就是个典型的四川人，无辣不欢那种，嘿嘿……