怎么炒鹰嘴豆好吃？
“怎么炒鹰嘴豆好吃”，这个题目有点儿大！ 我就分享一道用鹰嘴豆做的下饭菜吧~ 用鹰嘴豆、香菇和腊肉做一道焖菜——【酱烧鹰眼豆】 食材： 鹰嘴豆300g（提前浸泡一夜），鲜香菇150g，老抽2勺（小勺子），生抽4勺，豆瓣酱1勺，碎花生米适量 做法步骤： 1. 首先处理香菇。冷水泡发香菇（我一般是晚饭后泡，第二天中午做菜的时候用），洗净之后去掉根部，手撕成条状备用；
2. 泡好的鹰嘴豆捞出清洗干净，沥干水分备用；
3. 锅内热油，三成热时放入香菇煸炒至出香味；
4. 加入鹰嘴豆一起煸炒，然后加入所有调料，翻炒均匀；
5. 倒入热水没过食材，大火煮开，小火焖煮半小时左右，最后大火收汁儿就好啦~~
【小贴士】 这里我没有放糖，因为豆瓣酱是甜的，如果口味重的朋友，可以在拌饭的时候就少撒点儿白糖~ 这道酱烧鹰嘴豆，最妙的地方就在于咸香下饭，连汤都可以喝光光～ 每次做完这菜，我都吃撑了…… 自从学会了这道焖菜，我家娃都不爱吃外卖了~ 自己做的健康又营养哦~