用草果、豆蔻、小茴香、桂皮、干辣椒段、花椒熬一个卤汁，把生兔肉放进锅里煮，熟后再捞起来切片，拌着香菜、葱花、辣椒面吃。 注意香料的比例，这个要自己尝试，毕竟味道太浓了也不好。 这个做法是之前在云南学来的，味道真是好极了！ 香香的，辣辣的，嫩嫩的，滑滑的……
还有另外一种吃法——土豆烧兔肉，也很棒！ 用干锅（就是那种上面盖上盖子，中间有个隔热的木支架的锅子）把切成块的土豆和兔肉炒一下，然后再加水、加酱油、料酒等等各种调料，焖至熟透即可。 注意炒的过程火不要太大，也不要让锅里的水干了。
阙门力优质答主兔子肉有多种做法，若要用炖的方式来制作，一般可以和山药、党参、枸杞等一同炖，这些食材和兔子肉一起炖食，也可起到一定的养生的功效。
1、山药炖兔子肉
将山药洗净表皮，去皮后和处理干净的兔子肉一起炖制，山药含有粘液蛋白、糖蛋白、多种微量元素，有降低血糖的功效，与兔肉同食可以调理身体，健脾养胃，特别适合于脾胃虚弱、食欲不振、血糖高的人群食用。
2、党参炖兔子肉
将洗净的党参和兔子肉一起炖制，党参有显著的补血功用，所含的多种营养成分对人大脑和神经有良好的营养作用，具有减缓疲劳、抗衰老等功效，和兔肉一起食用可起到健脾益气、通便止血的功效，特别适用于气血不畅的人群。
3、枸杞炖兔子肉
将枸杞洗净，和兔子肉一起炖制，枸杞有甜味，呈弱碱性，具有补精益肾、清肝明目、润肺宁神等功效，所含的甜菜碱和黄酮类等特殊成分能够降低血糖、调节血脂，和兔肉一同食用可以清热解毒、助人排便，尤其适合于热火过旺、经常心烦失眠的人群。
