青橄榄菜怎么好吃？
我第一次知道青橄榄菜，是在大学校园食堂里，那个菜看起来绿油油的，像是青菜，但是吃起来味道却完全不同，很清香脆甜，后来才知道这叫做“橄榄菜”。 离开学校后，我一直想找机会再尝一尝这道回忆中的菜肴，但一直没有机会。去年冬天，我来到中山，听说这是橄榄菜的产地之一，于是特意找了家餐馆，点了道橄榄菜炒瘦肉。 这一盘小小的橄榄菜，看上去碧绿翠嫩，闻上去芳香清甜。吃上一口，果然美味！脆嫩的橄榄菜与鲜甜的肉片混合在一起，让人唇齿留香、回味不已。
不过让我感到失望的是，这道菜里并没有我看到的那层厚厚的蒜蓉。老板告诉我，做这菜不用放蒜，他给我多放了点沙姜和辣椒。的确，这菜里香香的辛辣味儿就是来自沙姜和红辣椒。
回到成都后，我自己也做了几次橄榄菜，发现用猪油来炒这个菜简直再合适不过了！在锅中放入少许猪油，烧热后加入葱花和剁碎的辣椒爆香，接着倒入切好的橄榄菜，不断翻炒，等到菜叶变软变黄，就可以盛起食用了。 用这个方法做出来的橄榄菜口感相当好，软滑鲜嫩，有油汪汪的香气，还有那独特的清新滋味。