清汤牛肉烧什么好吃？
和牛（或黄牛）清汤火锅 没有之一 和牛的肉质本身已经很鲜嫩了，所以不需要放太多调味料去腌，这样会掩盖和牛本身的鲜美；清水加酒是为了去腥提香；胡椒是标配，可以去腥增香，微微的辣也能刺激味蕾；山楂片其实是去腻的，因为脂肪融水后会变浑，有了山楂可以澄清。
所有食材洗净直接放进锅里煮就好了。 先放肥肉煮，会出一锅油，用碗盛出，把浮沫撇干净；再放瘦肉煮熟捞起备用； 最后放自己喜欢的蔬菜，蔬菜里面放适量食盐，这样可以避免蔬菜煮太久变色。
我还会放点粉丝，不过要事先用冷水泡软。 我用的锅底是一个小锅加个酒精炉，这样的热量比较均匀，不会糊底。也可以用电磁炉或者砂锅、普通锅，但是加热的时间就要自己把握好了，因为底料的味道淡了还要再加。
这锅底除了可以涮和牛还有多种吃法：在锅底加入矿泉水，就是一碗鲜美的汤了，可以下各种面条吃；在锅底铺上金针菇，在上面打一个鸡蛋，盖盖子焖一会儿，就可以吃到嫩嫩的鸡蛋金菇饼了……自己发挥想象力去摸索吧！反正我试过各种配法，都还不错。