鸭子用什么炖好吃？
鸭子的品种也有很多，不同品种的鸭肉味道、口感也都不尽相同。 鸭腿是经常吃的部位了，价格实惠又营养，我通常会选择清炖的方式处理鸭腿肉，简单方便，吃起来还十分清爽，一点儿油腻感都没有~ 准备食材：2个鸭腿，1根葱，3片姜，4颗花椒粒和少许干辣椒（不喜欢吃辣的也可以不加） 制作方法 ：
第一步：锅内放入足量的凉水，将洗净的鸭腿放入锅中焯水，加入葱段、姜片以及4-5颗花椒去腥，大火煮开后，再煮五分钟左右捞出备用；
第二步：炒锅中加入适量的食用油，油热后把焯好水的鸭腿放入锅中翻炒两分钟，然后加入一勺生抽调味提鲜，再加入适量老抽调颜色，翻炒均匀后，倒入没过食材的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮二十分钟；
第三步：等待汤汁差不多快没有了，撒入适量的盐调味，然后再撒上一些葱花点缀一下就可以了！ 这样做出来的鸭腿软烂脱骨，鲜香入味儿，用来下米饭绝了～
除了做汤之外，还可以试试做烤鸭哦，自己在家做的干净卫生，没有添加剂，吃着也更放心呢～ 我家平时就很少买烤鸭，一般是自己动手去做，用烤箱就可以完成啦~简单又方便，一次可以做很多，冷藏保存可以吃一个星期左右呢！ 准备食材：1只鸭腿（约重2斤半），食盐2克，鸡精2克，料酒6毫升，白面30克，淀粉30克，鸡蛋1个，大葱一根，生姜一块，蜂蜜80克，食用油适量 制作步骤： 第一步：把准备好的白糖放在碗中，加入两勺水，用勺子将其混合均匀，调成蜂蜜水待用； 第二步：在装有大葱段的碗中加入姜片、八角、桂皮、香叶等香料，再倒入适量清水浸泡，调好底料； 第三步：接下来开始给鸭腿腌制，往碗中加入食用盐、鸡精抓拌均匀，然后把鸭腿放进去，让其均匀的裹满盐分； 第四步：在腌好的鸭腿上扎几个小孔，这样更容易入味；接着打入一个鸡蛋搅拌均匀，让鸭腿均匀的裹上蛋液即可； 最后一步，把白面和玉米淀粉按1：1的比例调和在一起，再加入少许清水，调成能够流动的糊状，接着再把调和好的面糊倒进鸭腿里面拌匀，使得鸭腿表面都能够粘上面糊；
第五步：接着把准备好的蜂蜜水刷在鸭腿表面上，再用筷子在上面涂抹几下，让鸭腿都沾上一层薄薄的蜂蜜水；
第六步：最后把炸鸭腿的油温烧至六成热时，再把鸭腿放进锅中炸至定型，之后用筷子不时地翻动使其受热均匀；等到表皮变得酥脆金黄后即可出锅切件装盘上桌开吃了！ 这样做的烤鸭外酥里嫩，皮脆肉香，特别的好吃呀！ 今天的鸭子做法就介绍到这里了，感兴趣的朋友一定要试试用这个方法来做一做哦，一定可以让你吃到意想不到的惊喜！