烧茄尖怎么做好吃？
“ 烧”，是个很神奇的字，可以烧鸡翅，烧鱼，烧羊肉，烧鹅……只要你想，没有不能烧的。 烧是中国人独有的烹饪技法之一（另一个是蒸）。 用最简单的烹制方法，保留食材最本真的味道。 今天这道烧茄子，咸香软糯，滋味十足。下酒又下饭。
【食材】 茄子、葱姜蒜、小米椒、泡姜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、味精、菜籽油
【做法】 1.茄子的两面各划五刀，这样更入味。然后放入葱段、姜片、八角，盖上盖子煮十五分钟。
2.煮熟的茄子拿出来用筷子夹出来摆盘里待用。锅里的汤汁留着，加入小米椒、泡姜、豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出香味后，淋入料酒、生抽、老抽，把调味料搅匀。
3.倒入切好的蒜末、葱花和一勺剁辣椒，小火熬制成浓稠的酱汁。最后将做好的酱汁淋在茄子上即可。