鲢鱼怎么烧好吃吗？
1.新鲜鲢鱼一条，处理干净后，用刀在鱼身上划花刀（这样方便入味和煎制） 2.把葱姜蒜切细丝放在碗中，加少许清水浸泡备用；泡椒剁碎；豆瓣酱剁碎备用
3.锅中放油烧热，放入切好的鲜虾仁，煎至变色后盛出待用 4.锅中留底油，倒入泡椒、豆瓣酱煸炒出香味，然后加入葱姜蒜炒香 5.往锅中加入适量清水或高汤，大火烧开，加入胡椒粉、酱油、白糖调味，然后将处理好的鱼放入锅中，小火焖炖约二十分钟 6.最后收干汤汁，撒上葱花点缀一下即可 美味营养的豆腐烧鱼就做好了！
1、鱼肉的腥味比较淡，但是如果有腥味也是腥味比较大，所以去腥必不可少，而料酒是比较传统的去腥调味料，用啤酒代替料酒去腥也是非常不错的选择哦～
2、做豆腐烧鱼的时候，最好选用老豆腐，因为老豆腐比较扎实，不容易碎裂。如果是嫩豆腐的话，建议切成块状，先用鸡蛋液和淀粉勾芡后进行油炸，这样豆腐会保持完整的形状而不至于松散。
3、这道菜咸香可口、微辣不腻，非常适合冬季进补食用。不过要注意的是，感冒发烧的患者不宜进食。
鲢鱼烧好吃的方法有很多的，下面给大家推荐一种简单又美味的鲢鱼炖豆腐的方法：
所需材料：鲢鱼一条（约500克），豆腐一块，香葱、生姜、大蒜适量，料酒、盐、白胡椒粉、热水、食用油。
步骤：
1. 将鲢鱼收拾干净，去掉内脏和鳞片，然后清洗干净。可以先将鱼切成两段，方便入锅。
2. 豆腐清洗干净，切成大约2厘米厚的块。
3. 香葱切成段，生姜切片，大蒜切末。
4. 锅中加入适量食用油，油热后加入生姜片、蒜末爆香。
5. 加入切好的鲢鱼段，用筷子翻煎一下，使其两面都变金黄色。
6. 加入料酒去腥味，盖盖子焖一会儿。
7. 加入足够的热水和豆腐块，大火烧开后转中小火熬煮。
8. 熬制半小时左右，鱼肉变得软糯，汤汁变得浓白。
9. 加入适量盐，调整口味。继续煮10分钟左右。
10. 最后撒上白胡椒粉和葱段，搅拌均匀，出锅即可。
鲢鱼炖豆腐不但美味，而且营养丰富，富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，对人体健康有很好的保养作用。尤其是适合需要补身体的人食用。
