【蒜香粉皮丝】 材料：粉皮2张 配料：大蒜50克、小米椒1个、香葱3根，生抽2汤匙（30ml）、老抽半茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/4茶匙（1克）、料酒1茶匙（5ml）、清水适量 做法： 1.粉皮用冷水浸泡至软；大蒜去皮切片；小米椒切断；香葱切段。 2.炒锅内倒少许油，冷油放入蒜末和小米椒段爆香。 3.倒入粉皮快速翻匀后，加入所有调料勾芡，再撒入葱花即可。
【酸辣粉皮】 用料：粉皮二张，香菜一棵，芝麻酱二勺，花生酱一勺，辣椒油两勺，陈醋三勺，酱油一勺，味精少量，白糖适量，胡椒少量，花生碎一勺，小葱一根。 做法： 1.取小碗一只，放入切好的香菜、熟花生仁、熟芝麻，调入盐、味精、辣椒油、芝麻酱、花生酱、酱油，调成适合自己口味的酱料。 2.把调好的酱汁倒在煮熟的粉皮上，浇上汤汁，撒上葱花。
茅羽凡优质答主粉皮丝做好的关键就在于让它充分吸收调料的味道，所以需要有一些时间让粉皮吸饱汤汁。以下是粉皮丝的好吃做法：
材料：粉皮丝500克，胡萝卜1根，豆芽500克，黄瓜1根，大葱1根，大蒜3瓣，生抽、老抽、盐、糖、香油、辣椒油适量。
步骤：
1. 把粉皮丝放入温水泡软，大概需要15-20分钟。泡软后捞出备用。
2. 胡萝卜刮去表皮，切丝；黄瓜洗干净，切丝；大葱切段，大蒜切末。
3. 锅里加水烧开，放入一点盐，先在锅中焯一下胡萝卜丝和豆芽，然后捞出备用。
4. 锅里放油，烧热后放入葱段和大蒜末爆炒。
5. 再加入泡软的粉皮丝，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 加入炒好的胡萝卜丝和豆芽，继续翻炒，让粉皮丝充分吸收调料的味道。
8. 最后加入黄瓜丝，翻炒均匀，出锅前淋上香油和辣椒油，搅拌均匀即可。
9. 出锅后热乎的粉皮丝更好吃，可以放入碗中，再撒上一些葱花和香菜，增加口感和色彩。
粉皮丝这样做，既美观又美味，口感滑爽，非常适合搭配米饭或面食享用。赶快尝试一下吧！
