材料：白条鱼2条，姜3片，胡椒粉适量 做法：1、把鱼清洗干净之后，剁成块；锅里放油烧热，爆香姜片，把切好的鱼肉放进去煎一下，一直要用小火煎至金黄才好吃哦~ 2、加水（没过鱼肉）加生姜和胡椒粉煮开，煮的过程中要注意撇去浮沫。然后转中火继续炖半个小时左右就可以啦！
小贴士：我一般会在煮好之后，把汤汁过滤一遍，更清爽一些，不过这个就看个人喜好咯～ 我家的鱼一般都是煎熟了直接喝鱼汤的，鲜得很呢！ 喜欢香辣口味的可以加点剁辣椒在里面，非常开胃！ 也可以在里面打一个生鸡蛋，更香滑！ 没有鲫鱼骨头多，所以用炖锅也很方便哒~~
司空玉馨优质答主白条鱼，鱼如其名，此鱼身上无特别明显斑纹，鱼身雪白而得名，而有的地方又叫小白鱼，是淡水鱼中非常常见的品种，虽然价格低廉，但味道鲜美营养价值高，一般在淡水湖泊湿地以及池塘中均有捕获，而根据产地不同，各地白条鱼大小也存在明显差异，有的地方白条鱼可以达到一斤以上，所以白条鱼是普通老百姓餐桌上常见的美食，而烹制白条鱼也是非常的简单快捷，白条鱼做汤怎么做？
白条鱼的营养和味道，也丝毫不逊色其他名贵鱼类，甚至在营养价值和口感上超过其他鱼类，白条鱼鱼刺稀少，肉质鲜香，可以采用煎炸炖煮蒸熘，炖汤是最佳烹饪方式之一，将鲜活白条鱼一分为二，用生姜大蒜，葱煎炒烹煮炖煮十分钟加食盐味精等调味料之后出锅，也可以用泡椒和酸菜，烹制鱼香白条鱼和酸菜白条鱼，风味独特鲜美味浓。
白条鱼还可以煎炸煮蒸，或者制成熏鱼，炸鱼，蒸鱼以及干香的熏鱼，白条鱼肉可以制成鱼丸鱼糕鱼蓉羹以及鱼冻，烹饪方法实在是多种多样，而用白条鱼做汤，鱼汤味道醇厚，营养价值高，尤其是含有丰富的蛋白质和钙镁磷钾钠等微量元素和氨基酸。
