怎么炒番茄好吃吗？
夏天到了，又到了吃番茄的季节！作为云南人，从小在番茄堆里长大，对番茄的热爱也不是三言两语能说清的。 先分享一个凉拌番茄的做法！我奶奶做的凉拌番茄是我吃过最好吃的，每次回家她都会给我准备一大碗。
做法：① 挑选成熟、红得发亮的番茄，清洗干净（一定要多清洗几遍哦）
② 将番茄切成块状，放入碗中备用； 小贴士： 做凉拌番茄的时候不要用开水浸泡，因为水温越高会使西红柿里面的营养素流失得越多。
③ 往碗里放适量食盐，再倒少量凉水搅拌至化开； 注意食盐不要放太多，以微咸为佳。因为后续还要加入白醋等调味品，如果一开始就放很多盐的话，会过分腌渍番茄，吃起来会很涩。
④ 在刚做好的第三步中加入适量米醋或者生抽、白糖，搅拌均匀后腌制几分钟；这样能够更好地激发番茄的口感和风味。
⑤ 最后再加入适量芝麻油或者辣椒油，搅拌均匀就可以啦～ 这样做出来的凉拌番茄酸甜可口、脆嫩爽胃，吃完一碗还想再来一碗！ 我小时候最喜欢做的事就是帮奶奶摘番茄，把成熟的、红彤彤的番茄摘下来放到框子里，然后端着满满一盆番茄坐在院里慢慢吃…那感觉真的太美好了~
接下来分享几个我最爱吃的番茄食谱：
① 番茄豆腐汤： 准备食材：番茄、豆腐、姜、葱白、生抽、白砂糖 做法： ① 番茄洗净后用沸水焯一下（这一步可以去除番茄表皮的浮毛，更卫生），去皮后切成小块待用；豆腐切成块待用。
② 锅内烧热油，下葱姜爆香，然后继续加入番茄和适量清水煮开，再转入小火慢熬半小时左右。
③ 此时加入豆腐和适量生抽、糖，再继续用小火熬煮十分钟即可。 一盆热腾腾的番茄豆腐汤就做好啦，撒上一把小葱花，鲜香味美，汤汁醇厚，一碗下肚，唇齿留香。
② 番茄鸡蛋面： 准备食材：番茄、鸡蛋、面条、盐、香葱 做法： ① 番茄顶部划十字花刀，放入开水锅中烫皮去籽，然后撕成小块待用。
② 鸡蛋打入碗中搅散待用。 ③ 烧一锅水，放入少许盐和油，然后把面条下锅煮熟。
④ 另起锅，倒入适量植物油烧热，下入蛋液炒至定型，然后放入撕好的番茄块儿，加适量盐调味，翻拌均匀即成蛋花番茄沙拉。
⑤ 把番茄蛋羹盖在煮好的面条上，洒上葱花即可食用。 酸酸甜甜，满满的维生素，一碗下肚，神清气爽！ 这道菜不仅美味而且十分营养，尤其适合需要补充维生素的小伙伴。 你还可以发挥想象，添加你喜欢的食材。比如我的妈妈就会在里面打一个鸡蛋，放些火腿肠末和青菜，做成一碗丰盛的番茄饭。
③ 番茄酱烤鸡翅： 准备食材：鸡翅中、蒜末、姜末、葱花、香菜、八角、桂皮、朝天椒、柠檬汁、生抽、老抽、料酒、砂糖、番茄酱 做法： ① 三只鸡翅中和适量大蒜生姜剁成碎末，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一匙砂糖、两勺番茄酱拌匀，再挤入柠檬汁（喜欢酸甜口味的可以多一点），最后撒上熟芝麻和切碎的葱花、香菜拌匀，盖上盖子，放进冰箱腌制四个小时以上。
② 烤箱加热，铺上锡纸，上面涂一层食用油，再将腌制好的鸡翅平铺在上面，调至200度烤制二十分钟。 烤熟的翅中颜色金灿灿的，口感酥脆，蘸着番茄酱吃，味道好极了！