油菜什么菜好吃？
1.首先，看颜色。蔬菜的颜色是有很多种的，各种颜色的蔬菜代表了它们不同的营养成分和含量。比如绿色的蔬菜一般含有维生素比较多；红黄色的蔬菜则含胡萝卜素多；紫色的蔬菜则含花青素多。 如果你不知道选哪种颜色，那就选五颜六色的，即各种颜色的蔬菜都点一点，那样营养才会更全面！
2.然后，摸一摸。新鲜的蔬菜，表面的纹理会特别清晰，很干净。如果蔬菜表面有擦伤或者破损，或者有虫眼（这表示虫子也认为这个蔬菜新鲜而营养丰富啊），说明是刚刚从地上采摘的，比较新鲜。
3.接着，掂一掂。这个方法适合买分量较小的蔬菜。例如香菜、葱花等。如果是刚刚采摘的蔬菜，水分会比较充足，所以会相对较重。 而如果蔬菜放了一段时间，水分蒸发掉了，就会变轻。当然，有些蔬菜虽然放了很久，但是水分仍然比较多，像冬瓜、黄瓜这些，就不能用这个方法来判断了。 还有一个小窍门，可以判断蔬菜的新鲜程度——看蔬菜的根。一般情况下，蔬菜刚采摘下来的时候，都会保留一部分土壤在里面。看看蔬菜根部是否残留着泥沙，也能判断蔬菜是否新鲜哦。
4.最后，洗一洗，切一切。这一步其实很重要啦~清洗干净的蔬菜，才能放心地食用呀。 【注】有的蔬菜不需要清洗得那么彻底，比如韭菜、蒜黄等，就不需要浸泡在水中了，否则会影响这些蔬菜的风味以及营养的吸收。