母鸡汤怎么煮好吃？
我老妈炖的鸡汤超级好喝，之前在家的时候经常喝，后来上班了也自己做过，不过好像没我妈做的那么入味道，也不知道是我手艺的问题还是食材的问题，总之每次都是一碗接着一碗，喝完为止。。。 这里需要说明的是一定要用柴火烧出来的鸡汤才是最好喝的。
首先，挑选鸡肉很重要，要选肥瘦相间的鸡腿肉（不要问我为什么，我也不知道）。
其次，配料也很重要。一般我们老家做鸡汤都会放些草果啊、桂皮啊、生姜啊这些香料，但是城里是不大容易买到这些东西的，所以我推荐大家放点红枣和枸杞还有山药。
当然，这些也不是全部放进去，要根据自己的口味适当放些。
1.把买回来的鸡处理干净，剁成小块。
2.锅里放油，烧热后加入葱姜蒜干辣椒爆香。
3.倒入鸡块，进行翻炒。
4.当鸡块炒到变色，加入开水，水量没过鸡块即可。
5.大火烧沸以后，撇去浮沫。
6.加入所有配料，转小火慢炖一个半小时左右。
7.出锅前十分钟加入适量的盐和胡椒粉调味就可以了。 这样一锅香喷喷的鸡汤就炖好啦！是不是很简单呢？赶紧动手做给家里人试试吧~~