酱油泡嫩姜什么作用？
生的嫩姜含有的挥发油能刺激消化道，能促进食欲，帮助消化，而泡过的姜少了生姜的生辣，味道更醇更香、甘甜辣味兼具。而且，其萝卜素的成分也得到了保留，能促进胃肠消化，分解脂肪，帮助减肥，同时还有杀菌的功效。
另外，嫩姜比老姜含有更丰富的氨基酸和食物纤维。其含有的氨基酸能防止身体疲劳，提高免疫力，而食物纤维则可以清理肠胃和降血糖等。此外，嫩姜所含的黄酮类化合物有降血脂的作用，可以预防心血管疾病。经常吃点酱油泡嫩姜，可达到生津止汗、健脾暖胃、增进食欲、帮助消化等功效。尤其秋季天气仍热，人容易流汗，中医里讲汗生津，此时多吃点泡嫩姜，可以生发体内之津液，预防秋燥。