鸭肚子蛋怎么做好吃？
用鸭的肚子来制作美食，是各地人民都喜爱的一种吃法。 例如我国南方地区流行用的鸭子内脏来做一道特色菜肴——泡姜鸡杂。 将鸭子的五脏六腑清洗干净后，放入清水锅中煮沸，再捞出冲洗干净备用； 然后将三片生姜、两棵葱结、一把花椒和几粒八角一起放进锅内煮出香味，再把处理干净的鸡杂倒进锅里，加料酒、老抽、白糖翻炒均匀上色后，倒入适量热水（水位至原料的一半），调入盐、鸡精、胡椒粉炖制40分钟～60分钟即可食用。 这道菜品的特点是香辣咸鲜，十分开胃。
而在山东地区人们却喜欢用鸭的内脏制作一道传统名菜——糖醋荷包蛋。 取净锅上火，加入熟猪油烧热，投入葱花、姜末爆香，再加入鸡蛋、黄酒、醋、酱油、白糖和适量温开水搅匀，小火焖煮至蛋液熟透即成。 我最喜欢的是这道菜的口感，甜中带酸，清香爽口，食之不腻。
如果你比较喜欢重口味的菜肴，也可以用鸭的脏腑来制作一道麻辣鲜香的大菜——水煮肉片。 把清洗干净的鸭肠、鸭肝和鸭肺用沸水焯烫一下，再用刀切成薄片； 用清水浸泡莲子去芯，再用清水洗净黑木耳，均沥干水分待用。 锅内放入少许色拉油，下入豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒香出色，再加葱姜蒜炒出香味，最后加入高汤、各种食材煮熟入味，即可食用。
除了用鸭的脏腑来制作各类菜肴外，还可以把它包入饺子、馄饨或馒头中一起吃掉哦！ 如果觉得鸭内脏的腥味比较重，可以将其提前用食盐、白酒和生抽腌渍半小时左右，再去烹饪，或是加入小苏打拌匀了后再用沸水焯烫一下亦可。
