安徽菜什么好吃？
1、合肥臭桂鱼 桂鱼也就是鳜鱼，因为鱼肉中有腥臭味，所以有“臭”字，是“闻着臭吃着香”的典型。这道菜的做法比较特别，先要油煎，然后放辣椒、蒜等爆炒，最后淋红油烧汁，一道让人口水直流的金黄色大餐就做好啦~不过现在好像很难吃到鲜美的桂鱼了，据说已经很少了，被养殖的加州鲈鱼代替了。
2、淮南豆腐宴 在众多蔬菜中，豆腐算是比较贵的一种食材了。不过这昂贵的代价换来的是鲜嫩的口感和丰富的营养价值。去一趟淮南，你可以看到豆腐做的各种菜肴，蒸、炒、炸、烙、炖……应有尽有。来一盘热气腾腾的豆腐宴，简直是神仙享受啊！
3、徽州碗煲 到黄山一定不能错过徽州碗煲！用砂锅煨出的美味，营养又健康～有肥城虎皮蛋煲肉、臭鳜鱼煲肉、藕丸煲肉、笋干烧肉煲饭……每一道菜品都充分融合了山珍与海味的独特风味，吃起来相当爽口。
4、毛峰熏鹅 毛峰是黄山独有的茶叶品种，用其熏制的鹅肉，味道相当好。首先用温水浸泡干净的鹅，把鹅身上的绒毛烫软后，再用剪刀把鹅身上的细毛剪干净；把茶叶放入锅中用文火慢慢炒热，加入白糖继续翻炒，等到茶叶发干，锅中出现浓烈的香味时关火晾凉。把处理干净的鹅放入盘中，再把炒好的毛峰均匀的铺在鹅身上，送入烤箱烘烤至熟，一道鲜香四溢的熏鹅就做好了。
5、阜阳卷馍 薄皮包着豆芽和香菜，再配上酸辣解馋的料汁儿，一口咬下去，香辣脆嫩，越吃越上瘾呀～