雪衣豆沙好吃吗？
我吃过好多地方的雪衣豆沙，但最好吃的还是北京护国寺小吃街里面的那家“小碗儿”。 先说口感，入口即化，细腻柔软，有点蓬松，像云朵一样；味道甜而不腻，香而不黏，有些细碎的豆香味。再说说味道，就是标准的豆馅味儿啊！如果让我评价的话，那就是“正！”
再说说做法，其实挺简单的。先蒸好豆馅（这里用的绿豆馅），蒸熟之后倒进盘子里面，用勺子背把豆馅压平，然后舀一大勺糯米粉进去，上下搅拌，直到表面光滑圆润有亮度就行啦～
最后一步最耗时耗力，就是把处理好的汤圆放进去炸，要不停翻动，不然会黏在一起，大概5、6分钟左右就能炸成金灿灿的汤圆了，这时候可以撒点杏仁粒在上面，更好看一些～
吃的时候可以配着桂花糖或者白糖一起吃，一口咬下去，酥脆的外皮和软糯的雪衣交织在一起，层次感特别丰富，真真是唇齿留香啊～ 喜欢的话自己做做试试看呀~