糖鱼干怎么做好吃？
1.准备食材 鲤鱼一条，红糖适量，食盐、姜、蒜、料酒适量。
2.开始制作 ①处理鱼：将鱼清洗干净后，在两面分别用刀斜着划上几刀；然后加入适量的食盐和料酒腌制15分钟左右。②炸鱼：锅中放油烧到6成热时，改小火，把腌好的鱼放入锅中炸至金黄酥脆后捞出备用。③熬糖色：另起锅，放入适量的清水和红糖，用小火慢慢熬煮，等红糖完全融化并呈现琥珀色时关火让糖色自然冷却。
④做糖醋汁：在等待糖色冷却的间隙里，我们可以调制一个糖醋汁。取一个空碗，依次放入适量的白醋、白糖和酱油，然后加入少许的水淀粉搅拌均匀备用。⑤浇汁儿：锅中留适量的油，烧热后把葱姜蒜末爆香，再把调好的糖醋汁倒入锅中煮开后，把炸好的鱼放入锅中，让其均匀地沾上糖醋汁儿，然后盖上盖子小火焖7~8分钟。等到汤汁变得浓稠亮堂的时候就可以装盘出锅了。（如果不喜欢吃太甜的可以少放一点白糖）
3.美食诞生 香嫩酥甜的糖鱼就做好了～