广东丝瓜好吃吗？
作为土生土长的广东人，我可以告诉你。 首先，我们那里的丝瓜分两种：一种是粗丝瓜（也叫北瓜），一种细丝瓜（也叫南瓜）。粗丝瓜形如圆柱体；细丝瓜形似纺锤。当然，这些外形上的区别都是相对于里面的果梗和籽来区分的。最明显的就是，粗丝瓜的果梗和籽都很长很长，而细丝瓜的果梗和籽都相对短小。
其次，我们那里吃丝瓜是不去皮的。有人说削皮后不好吃，那只是指外面的韧皮部（也就是刮不干净的那层膜）。其实里面的嫩瓤部分还是很鲜香的。而且不去皮也有不去皮的吃法呀！比如炒韭菜、炒肉片、炖汤。。。都是可以的嘛～（当然，如果你要追求极致的鲜美，完全可以连皮带肉一起剁成蓉，做成“三丝汤”、“虾米羹”之类的） 最后，说到口感。那自然是细丝瓜更胜一筹啦~软绵绵、滑溜溜，一口下去都是甜甜的嫩液。不过呢，细丝瓜水分太多，味道比较清淡，如果不加入脂肪类食材的话，确实寡淡无味。所以以前我们那里做这个菜的时候，往往是切成块状，用猪油爆炒，或是放进鸡汤里炖熟。现在的生活好了，人们吃得越来越讲究，所以这种粗丝瓜反而少见咯~~