干红虾怎么做好吃？
干红虾就是用新鲜的虾，经过高温蒸煮，让虾体内的水分逐渐蒸发（脱水），从而变成干红虾。 这样的制作方式，可以极大程度保留虾仁中的营养元素，比如蛋白质、维生素A、维生素B族以及钙、镁等矿物质。 所以干红虾比起鲜虾或者冻虾来说，更有营养。不过因为水分少了，口感会差一些，更偏干香。
做干红虾最好用新鲜的大虾，如果买不到，用冷冻大虾也是可以的。
【材料】
大虾300g、植物油1大勺、生抽2小勺、老抽1小勺、白砂糖1小勺、八角2个、花椒十几颗、干辣椒段5个
- Step 1 - 大虾清洗干净后，剪去须和虾脚，然后用刀沿着背部划开，取出黑色的线（虾肠）。这样处理可以让炒干的步骤更便捷，也更入味。 为了去腥提香，我们在处理完大虾之后，可以将葱姜蒜切成小段，和虾一起下锅煎香。
- Step 2 - 热锅凉油，小火煎至大虾变色，表面有些酥脆。然后加入所有的香料，继续小火煸炒出香味。 注意不要太大火，不然容易焦。
- Step 3 - 加入所有调料，炒匀，让虾均匀地沾上酱汁，然后加入清水，刚好浸没食物就可以。 盖上盖子，小火焖煮5分钟，然后开盖，不断翻炒收汁儿。等到汤汁变得浓郁，即可关火盛出。
做好的干红虾软糯弹牙，香气扑鼻，不管是配粥还是就米饭，都很不错~