蒿菜怎么炒着好吃？
2、将小油菜清洗干净，锅中烧开水，加入少许食盐，把小油菜放入其中焯烫一分钟，捞出过凉待用； 3、热锅冷油，依次放入蒜末和红辣椒段爆香，随后倒入小油菜煸炒半分钟左右，调入白醋、生抽、盐和味精，炒匀入味，最后淋入香油提香即可。 小窍门 1、小油菜的维生素含量非常丰富，其中的维生素C是促进铁吸收的关键元素之一，患有缺铁性贫血的人可以多吃。另外，春季气候多变，容易引起感冒，而小油菜中的胡萝卜素可以转化成维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和眼睛的作用。所以春天多吃小油菜，对我们的健康大有裨益。
2、这道菜只需要加盐调味即可，因为蒜和辣椒本身都有咸度，如果再加过多的佐料，反而会使菜肴味道过重，影响菜品的口感。