胡萝卜对什么好吃？
胡萝卜是常见蔬菜之一，颜色鲜艳有光泽，吃起来脆嫩可口，味道清甜，除了可以直接炒菜吃外，还可以腌制成咸菜食用或者制作成泡菜、果汁等。 1.保护眼睛 因为胡萝卜素含有丰富的维生素A原，而维生素A原在体内会转化为维生素A，而维生素A具有保健眼睛的作用，所以平时多吃点胡萝卜可以防治干眼病（即角膜干燥症），还能缓解夜盲症。
2.抗衰老 随着年龄的增加，人体内的过氧化脂质会逐渐增多，而胡萝卜中含有丰富的抗氧化物，能够消除自由基，起到延缓衰老的功效。而且经常吃胡萝卜的皮肤比较细嫩，不容易产生皱纹。
3.排毒养颜 现在年轻人都有熬夜的坏习惯，而熬夜很容易长斑长痘，皮肤变差。如果坚持晚上吃一根胡萝卜，不仅可以清除体内毒素，还可以保持肌肤光滑细腻。 4.润肠通便 胡萝卜中含有丰富的植物纤维，这种物质进入人体后不会被消化液分解，能够刺激肠道蠕动，帮助排便，从而起到润肠和预防便秘的效果。 5.增强免疫力 目前已经有很多研究结果表明，胡萝卜素能够激活免疫系统，增强机体免疫力，甚至还能增加防御病毒入侵的能力。因此多吃胡萝卜对于增强免疫能力有一定的帮助。
6.降糖降脂 糖尿病是目前一种很常见，且难以根治的疾病，需要长期服用药物来控制血糖浓度。而经常吃胡萝卜有助于降低血糖水平，还可以调节血脂，进而预防并发症。