腊猪排怎么炒好吃？
2018年最后一个月，我吃到了今年最好的羊肉！ 来自湖北襄阳的酱羊肉（又称襄羊肉）。 这道菜是请我的吃货小伙伴吃的，她吃过以后给了一个很高的评价：“这家店的老板如果给我一碗米饭，我可以把这一盘羊肉全吃完！” 话不多说，先上图。
做法也超级简单。
1、烧开水，锅里放花椒、八角、桂皮，把买来的新鲜羊腿肉放进去煮5分钟左右。 注意不要直接放盐，会很难吃！
2、煮好的羊肉捞出冷却。 （如果这个时候不吃，可以放进冰箱里冷藏，味道会更好哦～）
3、调酱汁。 生抽+老抽+豆瓣酱+辣椒油+胡椒粉+五香粉+白糖，调成酱汁备用。（可以根据个人口味稍微调整，比如加些醋会更鲜香）
4、起锅热油，放入切好的姜丝和蒜片爆香，然后倒入腌好的羊腿肉，快速翻炒。
5、炒至变色后，倒入调好的酱汁，小火焖烧几分钟。
6、收汁儿，撒葱花点缀一下就可以了。
这道菜的关键在于选料，一定要选肥瘦相间的羊腿肉！纯瘦肉做的菜很难吃到美味。而且一定要新鲜买回来现做，放久了肉质会变得很柴。 另外，用高压锅可以大大缩短烹饪时间哦~ 但是这样做出来的菜汤汁会比较浓稠，如果喜欢拌饭的小伙伴，可以用勺子舀起汤汁往碗里淋，效果跟焖饭吃一样~ 不过这样味道会更加浓郁一些。