芦笋拿什么炒好吃？
2种做法，第一种是清炒，第二种是芦笋虾仁鸡蛋羹 材料：新鲜的芦笋、胡萝卜、鸡蛋、黑胡椒粉、淀粉、盐 1.把芦笋削去老皮，切成段，用凉水浸泡半小时左右，期间换水两三次； 2.把胡萝卜去皮，切成片状； 3.把切好的胡萝卜和芦笋放到锅里煮，加入少许盐和植物油（这样能保持蔬菜的颜色鲜嫩），煮熟后捞出备用；
4.把两个鸡蛋打散，加入少量食盐，调成鸡蛋液； 5.在炒锅内放入适量植物油，烧热后倒入鸡蛋液，快速炒熟成蛋碎； 6.把炒熟的鸡蛋倒进已经放有胡萝卜和芦笋的碗里，撒上适量黑胡椒粉，拌匀就可以啦~ 是不是很简单呢！ 小贴士 1.芦笋含有丰富的蛋白质和维生素 C 和 E，胡萝卜素的含量也是所有绿色植物中含量最高的，而且氨基酸种类多，营养含量高。胡萝卜素进入人体后被吸收，能迅速转变为维生素 A 而起到明目作用。所以，这对经常熬夜或电脑面前工作的人来说，是不错的保健食品。
2.清洗芦笋的时候，由于表皮有一层蜡质，不易清洗干净，可以在盆内加少量盐，浸泡片刻后再充分洗净即可。