煮肉放可乐有什么作用？
1、可保留肌肉中的水份，使肉烫软，更滑溜。如煮牛肉，肉里加水和可乐，水沸腾后改用小火煮，牛肉里含有丰富的肌氨酸，和可乐组合在一起能使肉汤增添甜味，令肉更滑，吃起来有味。
2、保持肉的鲜嫩。如果做咸鱼时放点可乐，可以软化鱼片，使之更入口，而且咸味也会流入人心，更鲜嫩。
3、解油。如果吃完油腻的东西，如炸排骨、烧鸭等，如不吃醋，很易下饭，但若放入一点可乐，食量自然就会减少，这样就不会那么油腻了。
4、可除异味。如煮肉时放了可乐，能消除肉腥味。另外用可乐洗牛肉，也可去除牛肉的腥味。如炖排骨，如不用可乐，则排骨的味道难以入乡，可乐可使排骨浓厚的味道进入饭菜里面，使人有吃瘾。
5、令肉更甜。如炖三文鱼时放一点可乐，会使鸡肉更嫩滑，味道更甜。另外如做豆腐时放可乐，会多了一份乐趣，还令豆腐味道多一重。
6、容易入味。如焖鸡时放一点可乐，令鸡肉更容易入味，更香滑。
7、令肉软化。如煮鱼时放一点可乐，可以软化鱼刺，将骨头内的脂肪浸泡出来。
8、容易烧烂。如煮牛肉时不要放醋，否则牛肉不容易烧烂，若放入一点可乐，牛肉很快就会烧烂，而且可口。
9、增鲜。如炖鸡汤时放入一点可乐，会在汤里散发鲜味，令人吃着有味。另外如果用可乐代替水来蒸鸡蛋，鸡蛋立刻会鲜蛋，不但好吃而且味道不同。
10、令肉消化更快。把牛肉汁加入可乐可以抵消腻感和肥欲，而且可以消除胃肠的的油腻感，利于新陈代谢。