猪瘦肉哪块好吃？
当然是里脊肉啦，瘦而不柴，一口下去满满的幸福感 首先我们选购带皮里脊的时候，要仔细观察一下，看有没有肿胀、发炎、渗液，如果看到这种情况的话建议不要购买。（注意：如果是自己家里做的话，可以忽略这条建议） 好的里脊肉应该是红色，颜色鲜艳且均匀，而且有光泽的 如果发现有白色的部位，则说明是老肉片，口感会变得很涩； 如果表面上有黄色或者黑色的部位，那说明已经过了新鲜期，口感变差，营养也会打折扣的哦~ 所以我们在买猪肉的时候，应该仔细检查一下表面是否有异常的颜色出现哦！ 接下来教大家几道简单快手又好吃的里脊肉做法，保证一学就会！
糖醋里脊 酸甜可口，外酥里嫩，超好吃！ 需要食材：里脊肉300克、料酒2汤勺、生抽1汤勺、老抽半汤勺、白糖4汤勺、醋8汤勺、淀粉适量、清水半碗、食用油适量 第一步：准备一条里脊肉，切成细条状，加入2汤勺料酒和1汤勺生抽去腥提味 第二步：加入半汤勺老抽和8汤勺白糖，抓匀后腌制15分钟 第三步：把4汤勺白醋和4汤勺白糖混合搅匀成糖醋汁备用 第四步：调好糖醋汁之后，起油锅，油热后把腌好的里脊肉下锅油炸，炸至金黄酥脆后捞出来控油 第五步：把多余的油倒出来，留一点底油，把刚才准备的糖醋汁下锅，小火煮开，再把炸好的里脊肉下锅，让每一块里脊都蘸满甜酸的糖醋汁，大火收汁，最后撒上葱花点缀即可 香辣藕丁 鲜香脆爽，超下饭！ 需要食材：去皮莲藕1节、葱姜蒜适量、干辣椒3个、花椒少许、胡椒粉1小勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐适量 第一步：莲藕去皮清洗干净后切丁，放入清水中浸泡防止变色 第二步：准备好调料，葱姜蒜切好，干辣椒切开，豆瓣酱剁碎备用 第三步：起油锅，油温升高后把切好的葱姜蒜辣椒和花椒爆香 第四步：把切好的藕丁下锅翻炒片刻后，加入豆瓣酱、生抽、老抽和少量的胡椒粉调味，继续翻炒至熟，起锅前根据口味调入适量的盐就可以了 红烧肉 肥而不腻，香糯可口 需要食材：五花肉500克、大葱2根、姜1块、八角3粒、桂皮1段、香菜1棵、冰糖5颗、老抽1汤匙、生抽2汤匙 步骤如下：
1.将五花肉清洗干净，切成麻将大小的块儿。 2.大葱切段、生姜切片备用。 3.锅中倒入清水，加入八角、桂皮，煮沸后放入五花肉，焯出血沫，再冲洗干净。 4.炒锅内重新倒入清水，下入五花肉，加入老抽、生抽、冰糖和大葱段，盖上盖子煮2小时。 5.打开盖子，挑出香料，放入洗净的香菜段，拌匀后即可盛盘食用了 小提醒：因为五花肉有油脂，所以不需要加油，否则会很油腻。