牛屄怎么做好吃？
我做的牛蹄筋（烧），不算是汤，算是我能做出来的最像样的烧菜了 原料： 新鲜牛蹄筋5斤、八角3个、桂皮1块、香叶5片、小茴香20粒、干辣椒3个、生姜6片、老抽适量、白砂糖或冰糖1勺（可让味道更浓郁些）
做法： 1. 准备原料。牛蹄筋洗净，冷水下锅，大火煮开，捞起洗净备用。香料各取所需分量用纱布包成香料包。辣椒切段、姜切片。
2. 热锅凉油，下姜片爆香后，加入所有香料炒出香味。
3. 倒入适量老抽炒匀上色。 4. 放入牛蹄筋，大火爆炒，加入白砂糖后翻炒片刻。
5. 放适量清水没过表面，大火煮开后转小火慢炖。
6. 我用的砂锅，小火2小时后，可以感受到蹄筋已经软化，筷子可以轻松插入。此时尝尝味道，调至合适口味即可。喜欢吃辣的可以加一些剁椒和豆瓣酱，我用的是李锦记的麻辣酱，味道不错。 注意事项： 因为是用高压锅压过的，所以没有另外放水，而是直接用锅里的汤汁炖煮。如果不习惯这么干的话，可以多加一点水，中间要适时翻动以免粘锅。
我的经验是，牛蹄筋这种食材，清炖是没有灵魂的，一定要加点香料、酱油之类的咸货才好吃，当然了，也要根据各自不同的喜好调节用量。