咸黄瓜怎么腌好吃？
我是小厨，感谢邀请！ 说到腌制咸菜，我从小就很喜欢，因为我奶奶特别会做，每次看到她泡黄瓜、腌胡萝卜我都想跟着学一学，后来我也试着做过了，但总是没有奶奶做的好吃，所以我一直都觉得奶奶的手艺是秘方级别的。
其实咸黄瓜的吃法有很多，不过要说起哪一种最好吃的做法，我想应该是下面这种——把腌好的咸黄瓜切成片后拌上辣椒油来食用，吃起来又脆又香还有微微的辣味，非常开胃下饭。那么接下来就给大家分享一下咸黄瓜的具体制作步骤吧~ 【咸黄瓜】准备食材：咸黄瓜500g、干辣椒2个、大蒜3瓣、生抽1勺、白糖少许、香油适量
制作步骤：
1.把准备好的干红辣椒清洗干净去掉里面的籽后切成小段备用；然后大蒜去皮洗净后切碎备用。
2.锅里倒入适量的清水大火烧开后加入一勺盐搅拌均匀，然后把处理干净的咸黄瓜放入锅中用中火煮10分钟左右捞出来沥干水分备用。
3.取一个干净的大碗，在碗里放入适量的蒜末和干辣椒段搅拌均匀，然后淋入适量的香油搅拌均匀制成酱料备用。（这一步可以提前一天做好，第二天直接拿来拌黄瓜即可）
4.锅洗干净烧热，锅中不需要放油直接将洗净切好的咸黄瓜放入锅中翻炒，炒制黄瓜表面稍微变软后关火放凉备用。
5.把放凉的咸黄瓜夹出来放入事先调好酱料的碗中，然后拌匀后即可食用了。
这样一道简单又好吃的香辣入味的小咸菜就做好了，喜欢吃的朋友赶紧试一试吧~ 注意： 1.在煮咸黄瓜的时候，一定要在水里加入适量食盐，这样做可以让煮出来的口感更好更入味。
2.在炒咸黄瓜的时候一定要小火慢炒，因为黄瓜中含有大量的维生素，一旦遇到高温就很容易被破坏掉。而且如果油温太高的话很容易让黄瓜变得焦黑影响卖相哦~