黄花鱼鱼籽怎么做好吃？
1.将海鱼洗净，刮去鱼鳞，除去内脏，剁成块状 2.锅置旺火上烧热，舀入猪油烧至六成热时，先将干辣椒、花椒下锅爆香，再倒入姜末、蒜末炒香，接着把鱼块放入锅内煸炒至水分将干时，加入酱油、醋、白糖及盐炒匀入味，最后撒入葱花即可装盘上桌 一道美味的川菜——泡椒鲫鱼就制作完毕啦！ 下面介绍下这道菜的做法 食材用料 小鲫鱼600g 野山椒8-10个 小米辣15个左右 青尖椒4根 老姜一块 大蒜4瓣 泡姜半个 小葱适量 植物油3汤匙 小黑酸菜一把 料酒一勺 花椒少许 生抽两勺 陈醋一勺 鸡精半勺 白糖一大勺 胡椒粉一小勺 白芝麻一勺 熟花生碎少许 做法步骤：
1.准备好所有材料备用； 青红椒切菱形，小米辣切圈，蒜拍散，老姜切片，小葱切段；
2.热锅冷油加入花椒和一半的花椒爆出香味后弃之不用；
3.下入姜蒜末和一半的野山椒粒翻炒出香味；
4.加入小黑酸菜继续炒出香味；
5.加入适量水大火烧开炖煮三分钟后关火待用（这一步很关键，一定要加热水，这样汤汁才会是汤白的）；
6.热锅冷油，下入剩下的野山椒和小米辣继续翻炒出香辣味之后下入一半的小葱和姜片翻炒均匀；
7.倒入准备好的鲫鱼，淋一勺料酒去除腥味；
8.大火快速煎制两面微黄盛出备用；
9.另起一锅放油，下入切好的辣椒圈、蒜片和泡姜一起小火煸香；
10.然后再倒入煎好的鲫鱼翻炒几下，使其均匀沾满料汁；
11.再把炖好的酸菜连同汤汁一起倒入，再加入适量的清水没过鲫鱼，然后调入两大勺陈醋，一勺生抽，半勺白糖，一小勺胡椒粉，少许鸡精调味；
12.盖上锅盖中火煮五分钟让鲫鱼充分吸收底味，这个时候可以尝一下味道，根据个人情况酌情进行调整；
13.转小火慢煨十五分钟左右，中途开盖一次撒上剩余的葱段，待汤汁收浓后起锅前调入适量白芝麻和熟花生米就可以出锅了。
