鲍鱼鸡汤好吃吗？
没吃过正宗的，做过两次，味道是不错的。 第一次做的时候我买的是小鲍鱼，一个大概30g左右，准备的是一只鸡的一半（3斤出头的样子）。做法是将鸡肉切块，加入少许生抽和胡椒粉腌渍一会，然后焯水去腥。鲍鱼洗净去壳去肠，冲洗干净后加入少许料酒和姜丝腌制一下。将两种食材放入锅中，加足量清水煮开，去掉浮沫之后，小火慢炖2个小时，出锅前1小时添加少许食盐。
第二次做的时因为想改善一下风味，所以加入了当归、党参、枸杞，还有几颗红枣。其他调料什么都不用加了，感觉这样已经有很浓的鲜香味了。同样将两种食材放入锅中，加足量清水开锅之后撇干净浮沫，小火慢炖两个小时，喝的时候添加少量香菜末提香。
我个人觉得这个鸡汤的味道要比排骨汤或者猪蹄汤好不少，而且营养价值也要更高一些，里面含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对于皮肤和头发来说，都是非常好的营养补充剂。不过由于脂肪含量比较低，味道又相对比较清淡，不太适合冬天用来暖身。 鲍鱼的部分我感觉口感有点老，可能因为我是早上做的，放了一晚上，水分有些流失，所以不是很入味，也不是特别软烂。如果有朋友喜欢吃鲍鱼肉的话，可以事先多浸泡一会或者煮熟之后再进行炖煮，估计会更好吃。