荠菜香干怎么炒好吃？
食材清单 ▶ 荠菜200g、豆腐干50g、小米椒3个、大蒜3粒 ▶ 生抽1勺、盐小半勺、植物油适量（实耗不多） ▶ 小妙招：清洗荠菜小技巧 ① 用清水快速洗去表面的泥沙；② 将荠菜切掉根部的部分，放入盐水里浸泡几分钟，再冲洗干净；③ 将洗净的荠菜沥干水分，切成小段备用④ 最后用清水冲洗一次即可。 ① 买回来的豆腐干先去掉包装袋，冲洗干净表面沾着的豆渣； ② 然后切成薄片，大蒜去皮后用刀背拍扁，小米椒斜刀切段；
③ 锅中放油烧热，下蒜末和小米椒爆香；
④ 倒入切好的豆腐干，小火煎至表皮微微焦黄；⑤ 加入一勺生抽和少许食盐调味，把调料炒均匀后即可盛出装盘啦~ 【小贴士】 煎豆腐的时候不要用大火，不然容易糊锅，小火慢慢煎出香味，而且要勤翻面，防止煎糊了！ 我用的这种豆腐干是比较韧性的，如果是很软的豆腐干可能就需要切块后再用热油焯烫一下去除豆腥味再炒菜哦～