家常土豆丝怎么炒？
1.准备食材。 土豆切丝，清水浸泡，去掉淀粉。 青椒，胡萝卜切丝。葱姜切末。
2.调一碗料汁。 两勺生抽+一勺老抽+一勺香醋+半勺白糖+少许胡椒粉搅拌均匀备用。（口味重的可以适当加一点盐）
3.起锅烧油（菜籽油最好，更香），油温五成热的时候，把切好的葱花、姜沫放入锅中爆香。
4.把土豆丝沥干水分放入锅中，开大火快炒，大概30秒左右，等到土豆丝表面有点软了，放入青椒和胡萝卜丝一起翻炒，这时候可以放一把花生米或者腐竹之类的干货一起炒，味道更好！
5.调料汁。 在锅里加入提前调好的酱汁，煮开之后，让调料汁均匀的包裹在蔬菜上面，小火炖两分钟，最后大火收汁就可以了！ 一盘美味又简单的糖醋土豆丝就做好啦！
小贴士： 土豆淀粉含量高，一定要去皮哦！ 切好的土豆丝浸泡在水中，每隔一段时间换一次水，防止变黑。 炒制过程中，一定要大火快炒！才能保持脆嫩的口感。