如何炒河虾好吃又简单？
1、首先把买回来的河虾用清水冲洗干净，然后加入少许的食盐和白醋浸泡几分钟后再进行清洗（加醋是为了软化虾壳）； 2、锅中倒入适量的清水烧开，水开后下入清洗干净的河虾焯水，同时撒上少许的料酒去腥，待水再次烧开后即可关火，然后捞出沥干水分备用（焯水的目的是为了去除河虾中的腥味和草酸，另外在烹制时也不容易糊锅）； 3、锅中放少许的油烧热后，下入葱蒜爆香，接着放入切好的小米椒和青椒丝，煸炒至出香味； 4、然后放入焯过水的河虾一起翻炒均匀，使各食材充分混合入味，最后加入适量的食盐调味，出锅前再撒入少许的白胡椒粉提味即可（喜欢吃辣的可以放入少许的剁辣椒）。
【小贴士】 买回来新鲜的河虾可以直接做，若是时间充裕的话也可以将其浸泡一下然后再进行烹饪； 想要炒出的河虾颜色更漂亮可以加入少量柠檬汁或者白醋腌制片刻再用； 炒河虾的时间不能太长，不然会影响成菜的口感。
